泣けてくるくらいの美味しさ、、、！！
ふだん穏やかな主人も、「なにこれウマっ！！(喜)」という感じに感動しまくり。笑
ナチュラル&ハーモニック銀座で買った米麹。
売り場にあった作り方を
参考にさせていただきました◎
実はこの甘酒作り、
以前にいちど失敗していたので
今回はリベンジの回。
【失敗作】
電気ケトルでうっかり沸騰させてしまって
麹菌が死んでしまった&焦げてしまい、
全く甘くならず。
(粕汁などに活用)
【成功したもの】
今回は60度で保温モードを守りました。
米麹がとろけています。
味も「甘！」と叫ぶくらいに甘い！
↑上述の失敗回とは比べものにならない。
甘酒を作るために電気ケトルをメルカリで購入したものの、今回やってみたら
結論、電気ケトルは必要なかったなぁという感想。
アナログの、サーモスみたいな保温ポットで十分でした。
保温が必要な時間(＝発酵時間)はたったの6時間程度で、
そのあとは火入れして冷やすor冷やすなりして
保管をする流れになるため。
こういうのも、やってみてよくわかること。
近々、電気ケトルを手放して
保温ポットに切り替えよう。
(場所を取るのと、電気を使わない方向にいきたいから)
それから、
米麹は少しお値段が高め&これから暖かくなるにつれて手に入りにくくなるそうなので
ここをどうするかも考えたい。
あまりに美味しすぎたので、
常備していきたいなぁ。