★自家製甘酒が至福の味すぎた。

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泣けてくるくらいの美味しさ、、、!!

ふだん穏やかな主人も、「なにこれウマっ!!(喜)」という感じに感動しまくり。笑  

 

ナチュラル&ハーモニック銀座で買った米麹。

売り場にあった作り方を

参考にさせていただきました◎

実はこの甘酒作り、

以前にいちど失敗していたので

今回はリベンジの回。

【失敗作】

電気ケトルでうっかり沸騰させてしまって

麹菌が死んでしまった&焦げてしまい、

全く甘くならず。

(粕汁などに活用)

【成功したもの】

今回は60度で保温モードを守りました。

米麹がとろけています。

味も「甘!」と叫ぶくらいに甘い!

↑上述の失敗回とは比べものにならない。

甘酒を作るために電気ケトルをメルカリで購入したものの、今回やってみたら

結論、電気ケトルは必要なかったなぁという感想。

アナログの、サーモスみたいな保温ポットで十分でした。

保温が必要な時間(=発酵時間)はたったの6時間程度で、

そのあとは火入れして冷やすor冷やすなりして

保管をする流れになるため。

こういうのも、やってみてよくわかること。

近々、電気ケトルを手放して

保温ポットに切り替えよう。

(場所を取るのと、電気を使わない方向にいきたいから)

それから、

米麹は少しお値段が高め&これから暖かくなるにつれて手に入りにくくなるそうなので

ここをどうするかも考えたい。

あまりに美味しすぎたので、

常備していきたいなぁ。